Semua miso yang aku buat aku letak dalam bekas bertutup, and letak dalam almari dan bertutup. One thing, dok dalam almari, suhu dia maintain je about 28C kot.
Ok, untuk 2 minggu pertama.. hari2 cek miso. tapi mehh.. tak sama langsung bau dia dengan miso yang beli kt pasaraya. Ada jugak terfikir.. ntah2 salah kot? Orang Jepun guna koji starter aku do balun guna ragi tapai mak aku... Ntah2 salah... Only time would tell
Tapi ye lah.. miso kena diperam dalam waktu yang lama, so nak jadi miso memang lama. The first 2 months, mmg nampak fast fermentation. Every few days kena buka penutup to let the air out. Then lepas tu dah stable.
Lepas 2 bulan aku biaq pi sama depa. Let them do their job. Untung sabut timbul ye dak? Kadang2 jeling2 juga kt botol2 miso tu. Especially the mugi (barley) miso.. Bau dia mmg sungguh wangi.
Gambar nanti dulu...
No comments:
Post a Comment